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愛媛みかん販売のエヒメ-カンキツネット 店長：山本昌宏 〒799-2651 愛媛県松山市堀江町1592-2 Tel/Fax：0895-28-7707 携帯TEL：090-4972-8976（店長 山本） e-mail：info@ehime-kankitu.net |
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ゆず青玉は皮の色が黄色に変わりやすく、 |
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皮の色が黄色くなっても極端に鮮度が落ちた訳ではございません！ 風味は青玉（青柚子）の風味を保っております。 特に果汁をご使用の方へは、青玉の新鮮味を味わって頂けます！！ 皮の表面には多少傷があるものがあります。 |
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ぜひ一度味わって頂きたい 当店のゆず果汁！ 酸味が最大の特徴の「ゆず」ですが、当店のゆず果汁は、そのまま飲んでも 酸っぱ過ぎず、苦味もなく後味もさっぱりとしております。 ゆず本来のまろやかな風味を存分 に堪能してください！ |
| ◆商品規格 | ||
| 玉の個数はあくまで目安です。出荷の都度異なります。 |  |
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| ゆずの上手な保存方法 | ||
| ゆずの色と収穫発送時期 | ||
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| 10kg箱 | 5kg箱 | 3kg箱 | |
| ■ゆずの色と収穫・発送時期 | ||
| 品名 | 収穫・発送時期 | 特徴 |
| ゆず青玉 | 9月中旬～10月上旬 | 初期のゆず。外皮が緑色で玉は小さく、当店では直径5cm以上 のものを製品として発送しております。 柚子胡椒にはこの青玉が使用されます。 |
| ゆず7分着色 | 10月中旬～11月上旬 | 中期のゆず。7分着色とは見た目の着色加減ではなく、中期のゆず を7分着色と分類しています。 中身が詰まって果汁が最も多い時期のゆずです。 |
| ゆず完着 | 11月中旬～12月上旬 | 完全に熟した後期のゆずです。皮、果汁ともにさまざまな料理に使用 されます。 |
| ■ 株式会社 彩果園（さいかえん） 社長 赤松武彦 愛媛県宇和島市恵美須町1-4-25 | |
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彩果園倶楽部（さいかえんくらぶ）とは主に吉田町の 生産者が集って柑橘を全国の市場や個人へと発送して いる団体です その団体の親元である㈱彩果園では他に宇和島市の市場 で仕入れた本場の柑橘を主に関東の市場へ提供したりする 町の青果屋さんでもあります。 その彩果園倶楽部が提供する新鮮な柑橘を エヒメ－カンキツネットが激安価格にてお届けします！ |
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彩果園で働く従業員とアルバイトの人達。 この日はみかん獲りでした。 （下段右が赤松社長） |
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春から夏にかけてはスナップ豌豆も栽培 して出荷しています。 （一番左が店長：山本です。時々お手伝い しています。） |
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みかんづくりに恵まれた大地 自然にさからわず 感謝 土作りにこだわり 楽しみ 楽しまれる 果実を作りたい 彩果園倶楽部 生産者より |
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| ◆柚子胡椒（ゆずこしょう） | |
| 「こしょう」という名称がついていますが、これは「とうがらし」のことで、柚子胡椒には、 主に青唐辛子が使われます。 |
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レシピはこちらのサイトで詳しく画像付きで紹介されていました。 画像付きで非常に分かり易く解説されています！ぜひ参考に 手作り柚子こしょうに挑戦！！～家庭でもできる、おいしいゆずこしょうの作り方｜ ペンギン食堂 ～元プロの誰にもできるわかりやすいレシピ |
| ◆焼酎に | |
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輪切りで入れても、搾って入れても最高の ゆず焼酎の出来上がりです！ 焼酎好きの人にはぜひオススメです！ |
| ◆焼き魚、汁もの、どんな料理にでも合うゆずの風味 | |||
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| 皮を削って薬味にするも良し、果汁をそのまま搾ってかけても最高の風味を醸し出します！ 料理の質がワンランクアップすること間違いなしです！ |
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| ◆鍋の季節には欠かせない一品 | |
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鍋の季節には欠かせないのがゆず！ そのまま搾って醤油とブレンドすれば簡単なポン酢の 出来上がりです！ そのまま鍋に入れても風味が増してGOOD！ 既製品のポン酢では味わえないオリジナルな自然の風味 を堪能してください！！ |
| ◆柚子（ゆず）青玉 | ||
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柚子は中国の揚子江上流地域の原産といわれ、 我が国には唐の時代に北京地方から朝鮮半島を 経て渡来したといわれており、奈良時代にはすでに、 薬用や食酢としての利用を目的として、栽培されて いたことが記録に残っています。 柚子の青玉は9月中旬から10月上旬に収穫する柚子 で、果実は成熟したものよりは小さく一般的には直径 4cm以上のものが出荷対象となります。 ※当店では5cm以上のものを出荷。 |
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