愛媛みかん販売のエヒメ-カンキツネット-柑橘の収穫時期と食べ頃

柑橘類の収穫時期と食べ頃
（みかん・オレンジ系）
品種	収穫時期	食べ頃
極早生(ごくわせ)	9月中旬～10月上旬	10月～10月下旬
早生(わせ)	10月中旬～11月下旬これ以降完熟　 1月越冬完熟	11月上旬～12月上旬
南柑20号	11月上旬～11月中旬	12月上旬～12月下旬
普通温州	11月下旬　～12月上旬	12月　～12月下旬
伊予柑	12月中旬～12月末	1月下旬～2月末
ポンカン	12月中旬～1月上旬	1月下旬～2月末
はるみ	1月下旬～2月上旬	2月末～3月中旬
土佐文旦　（高知地区）	12月中旬～1月中旬	2月～3月上旬
土佐文旦（宇和島）	3月上旬～3月末	4月～5月
デコポン	3月上旬～3月下旬	4月上旬～4月末
ネーブル	2月中旬～3月上旬	3月上旬　～3月末
せとか	2月中旬～3月上旬	3月上旬～4月中旬
清見オレンジ	3月中旬～3月下旬	4月上旬～4月下旬
甘夏	4月上旬～4月末	5月上旬～5月末
河内晩柑	5月中旬～7月下旬	5月中旬～7月下旬
温室（ハウス）みかん	6月中旬～8月上旬	6月中旬～8月上旬
■柑橘の収穫時期と食べ頃のズレについて多くのオレンジ系の柑橘の収穫時期と食べ頃の間には1ヶ月ほどの間隔が空きます。その理由は、収穫したてのオレンジ系の柑橘には強い酸味があり、いくら糖度の高い柑橘でも酸味が強すぎて美味しく食べることが出来ません。それでその酸味を抜くために倉庫などで1ヶ月程度寝かせて、酸が抜けきったことを確認してから出荷します。樹上で生らせたまま酸を抜こうとすると、逆に苦味が出たりすることがあるので、多くはこの方法が執られています。
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柚子（ゆず）の収穫時期と使用時期
品種	収穫時期	使用時期
青柚子	9月中旬～10月上旬	9月中旬～10月上旬
柚子7分着色	10月中旬～11月上旬	10月中旬～11月上旬
柚子完着	11月上旬～12月上旬	11月上旬～12月下旬
■柚子の主な使用方法青柚子は主に柚子胡椒（ゆずこしょう）に使用されます。 7分着色とは中間期の柚子で果汁が最も多い時期の柚子で、果汁を搾って使用するには最適の柚子です。完着品は主にその皮が、さまざまな料理、お菓子、ジャムなどに使用されます。玉そのものは1月に入ると腐敗が多くなりますが、その皮を冷凍または乾燥させるなどすれば 1年中でも使用することが出来ます。
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レモンの色と収穫・発送時期
品名	収穫・発送時期	特徴
グリーンレモン	11月上旬～11月下旬	外皮が緑色で、香り・味ともに若々しい新鮮味があり収穫時期が短いので希少価値が高いです。黄色に比べると皮は厚めで、果汁も若干少なめになります。
グリーン＋黄色	11下旬～1月下旬	グリーンから完全に黄色に完着するまでの、緑と黄色が混じったレモンです。後期になるにつれて黄色が濃くなり成熟してゆきます。
レモン黄色・完着	1月下旬～4月中旬	おなじみのスタンダード。外皮は黄色で香り・味ともグリーンに比べると成熟してます。 4月中旬まで長くご愛用頂けます。
後期になるにつれて成熟してゆき、黄色も濃くなってゆきます。
時期に応じてグリーンと黄色に分かれるのは「レモン」という果実の特性によるものです。
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